CHẾ BIẾN ATISO TƯƠI DỄ DÀNG VỚI HƯỚNG DẪN ĐƠN GIẢN NÀY

Nhiều bạn không biết cách nấu atiso, nhưng đừng để điều đó cản trở việc nếm thử hương vị thanh ngọt của nguyên liệu này. Đừng lo lắng, bạn có thể chế biến atiso tươi thật dễ dàng với hướng dẫn đơn giản này.

Cách chọn atiso

• Chọn atiso có cảm giác nặng tay khi cầm lên. Nếu cảm thấy nhẹ, có lẽ chúng đã hơi khô.
• Các lá chỉ nên khép lại với một chút tách rời, không bị bung ra mở rộng. Hãy nhớ atiso là một nụ hoa, khi già đi, lá sẽ mở ra. Vì vậy, một bông atiso có lá rộng có thể ở mặt cũ.

Cách sơ chế atiso

1. Dùng dao sắc, cắt 1/2 inch trên cùng.

2. Cắt bỏ 1/2 đến 1 inch từ đầu cuống, và nếu thân có xơ, hãy gọt vỏ bằng máy gọt vỏ rau củ.

3. Loại bỏ (các) lớp lá nhỏ và dai bên ngoài từ đầu thân cây và cắt tất cả các đầu nhọn còn lại bằng cách sử dụng kéo cắt trong bếp.

4. Chà xát toàn bộ atiso, đặc biệt là các phần đã cắt, với một nửa quả chanh. Nước cốt chanh sẽ giúp atiso không bị chuyển sang màu nâu nhanh chóng.

Cách nấu atisô

Bây giờ bạn đã biết cách sơ chế atiso, có ba cách để bạn có thể nấu atiso đã chuẩn bị của mình:

Hấp atiso

1. Đặt phần cuối gốc atiso vào rổ hấp cách thủy trên 2 inch, nồi sâu.

2. Đun sôi nước trên lửa lớn. Đậy vung và hấp cho đến khi thân và gốc mềm khi dùng dao sắc đâm vào, 25 đến 30 phút đối với atiso cỡ vừa, 40 đến 45 phút đối với atiso cỡ lớn.

Nướng Atiso

1. Đổ nước đầy 3/4 nồi lớn; thêm nước cốt của 1 quả chanh.

2. Cho phần cuối gốc atiso vào nước. Đậy nắp, đun sôi và nấu cho đến khi thân và gốc gần như mềm khi đâm bằng nĩa, 10 đến 12 phút đối với atiso cỡ vừa, 12 đến 15 phút đối với atiso cỡ lớn. Vớt ra khỏi nước và để nguội trong khi làm nóng lò nướng ở mức vừa.

3. Cắt đôi atiso theo chiều dọc; lấy phần nhụy và một ít lá bên trong. Thêm dầu ô liu và rắc muối và tiêu.

4. Nướng cho đến khi chín mềm và cháy nhẹ, khoảng 5 phút mỗi mặt.

Dùng lò vi sóng

1. Đặt phần gốc atiso vào bát thủy tinh lớn hoặc đĩa thủy tinh sâu; thêm 1/2 cốc nước (hoặc rượu trắng) và một vắt chanh.

2. Đậy chặt bằng màng bọc thực phẩm (hoặc nắp thủy tinh). Lò vi sóng ở chế độ Cao cho đến khi thân và đế gần như mềm khi dùng nĩa đâm vào, từ 6 đến 10 phút. (Thời gian nấu sẽ khác nhau tùy thuộc vào kích thước của atiso và công suất của lò vi sóng.) Lấy ra khỏi lò vi sóng và để yên, đậy nắp trong 5 phút.

Vậy là bạn đã có thể có thể chế biến atiso tươi thật dễ dàng với hướng dẫn đơn giản này. Chúc các bạn thành công nhé!

Nguồn: eatwell, simplerecipes, jessicagavin

Bài liên quan:

• 5 CÁCH NGON MIỆNG NHẤT ĐỂ ĂN NHIỀU RAU HƠN
• 5 MẸO ĂN VẶT LÀNH MẠNH KHI EAT CLEAN
• MUỐN TRẺ HƠN? HÃY ĂN 5 THỰC PHẨM SỨC KHỎE NÀY