THƯỜNG XUYÊN ĂN PHYTONUTRIENTS NHƯNG BẠN CÓ BIẾT ĐÓ LÀ GÌ?

Thường xuyên ăn Phytonutrients nhưng bạn có biết đó là gì? Thực phẩm thực vật chứa hàng ngàn chất hóa học tự nhiên. Chúng được gọi là phytonutrients (dinh dưỡng thực vật) hoặc phytochemicals (hóa chất thực vật). “Phyto” dùng để chỉ thực vật trong tiếng Hy Lạp. Những hóa chất này giúp bảo vệ thực vật khỏi vi trùng, nấm, bọ và các mối đe dọa khác.

Trái cây và rau quả thực vật có chứa Phytonutrients. Các loại thực phẩm có nguồn gốc thực vật khác cũng chứa các Phytonutrients, chẳng hạn như:

Ngũ cốc nguyên hạt
Các loại đậu
Hạt
Trà

Phytonutrients không phải là những chất không thể thiếu, không giống như các vitamin và khoáng chất có trong thực phẩm thực vật. Nhưng khi bạn ăn hoặc uống các chất dinh dưỡng thực vật, chúng có thể giúp ngăn ngừa bệnh tật và giữ cho cơ thể bạn hoạt động bình thường.

Hơn 25.000 Phytonutrients được tìm thấy trong thực phẩm thực vật.

Chúng ta cùng xem xét sáu Phytonutrients quan trọng này – và những ảnh hưởng tiềm năng đến sức khỏe:

Carotenoids
Ellagic acid
Flavonoids
Resveratrol
Glucosinolates
Phytoestrogens

Carotenoids

Hơn 600 carotenoid cung cấp màu vàng, cam và đỏ trong trái cây và rau quả.

Carotenoid hoạt động như chất chống oxy hóa trong cơ thể bạn. Điều này có nghĩa là chúng giải quyết các gốc tự do có hại gây hại cho các mô trên khắp cơ thể bạn.

Các loại carotenoid có thể có những lợi ích sức khỏe khác bao gồm:

Alpha-carotene, beta-carotene và beta-cryptoxanthin. Cơ thể của bạn có thể chuyển đổi tất cả các thành vitamin A. Vitamin này giúp giữ cho hệ thống miễn dịch của bạn hoạt động bình thường và cần thiết cho sức khỏe của mắt. Thực phẩm màu vàng và cam như bí ngô và cà rốt là nguồn cung cấp alpha và beta-carotene dồi dào.

Chúng cũng chứa beta-cryptoxanthin, cũng như ớt đỏ ngọt.

Lycopene. Chất này tạo ra màu đỏ hoặc hồng cho:

Cà chua
Dưa hấu
Bưởi hồng

Lycopene có liên quan đến việc giảm nguy cơ ung thư tuyến tiền liệt.

Lutein và zeaxanthin. Những chất này có thể giúp bảo vệ bạn khỏi bệnh đục thủy tinh thể và thoái hóa điểm vàng do tuổi tác, là hai loại vấn đề về mắt.

Nguồn cung cấp những dinh dưỡng thực vật là rau xanh như:

Rau bina
Kale
Collard

Ellagic Acid

Ellagic Acid được tìm thấy trong một số hoa quả và thức ăn thực vật khác, đặc biệt là:

Dâu tây
Quả mâm xôi
Lựu

Ellagic Acid có thể giúp bảo vệ chống lại bệnh ung thư nhiều cách khác nhau. Ví dụ, nó có thể làm chậm sự phát triển của ung thư tế bào. Và nó có thể giúp gan vô hiệu hóa các hóa chất gây ung thư trong cơ thể của bạn. Nhưng các nghiên cứu về axit này chủ yếu được thực hiện trong phòng thí nghiệm, vì vậy lợi ích của nó đối với sức khỏe con người là một ẩn số.

Flavonoid

Một số lượng lớn các chất dinh dưỡng thực vật thuộc nhóm flavonoid. Chúng được tìm thấy trong nhiều loại thực phẩm thực vật.

Các loại flavonoid bao gồm:

Catechin. Trà xanh là một nguồn catechin đặc biệt tốt. Thức uống này có thể giúp ngăn ngừa một số loại ung thư.

Hesperidin. Được tìm thấy trong các loại trái cây họ cam quýt, flavonoid này hoạt động như một chất chống oxy hóa giảm viêm trong cơ thể để giúp ngăn ngừa bệnh mãn tính.

Flavonols. Quercetin là một loại flavonol đã được nghiên cứu kỹ lưỡng. Nó được tìm thấy ở:

Táo
Quả mọng
Kale
Hành

Nó có thể giúp giảm nguy cơ về bệnh hen suyễn,một số loại ung thư và bệnh tim mạch vành.

Resveratrol

Resveratrol được tìm thấy trong:

Nho
Nước nho tím
Rượu vang đỏ

Nó hoạt động như một chất chống oxy hóa và chống viêm.

Một số nghiên cứu cho thấy resveratrol có thể đóng một vai trò trong việc giảm nguy cơ mắc bệnh tim và một số bệnh ung thư. Và nó có thể giúp kéo dài tuổi thọ, các nghiên cứu trên động vật đã chỉ ra. Nhưng cần nhiều nghiên cứu hơn về con người để thiết lập một mối quan hệ rõ ràng về lợi ích của nó với con người.

Glucosinolate

Glucosinolate được tìm thấy trong các loại rau họ cải – ảnh st

Glucosinolate được tìm thấy trong các loại rau họ cải, bao gồm:

Bruxen
Bắp cải
Kale
Bông cải xanh

Chúng cung cấp cho các loại rau mùi và hương vị. Các glucosinolate biến thành các chất hóa học khác trong quá trình nấu nướng và trong khi bạn tiêu hóa những thực phẩm này. Những hóa chất này có thể giúp kiểm soát sự phát triển và tăng trưởng của ung thư.

Phytoestrogen

Những hợp chất này có liên quan đến việc giảm nguy cơ ung thư, bệnh tim và loãng xương.

Phytoestrogen bắt chước estrogen trong cơ thể, có thể có lợi cho phụ nữ trong việc giảm khó chịu do bốc hỏa và các triệu chứng mãn kinh khác.

Tuy nhiên, một số nghiên cứu đã chỉ ra rằng phytoestrogen có thể phá vỡ chức năng của hormone.

Hãy lưu ý đến lượng phytoestrogens và biết cách chúng có thể ảnh hưởng đến cơ thể của bạn, vì mỗi người đều khác nhau.

Thực phẩm giàu hợp chất phytoestrogen bao gồm:

Đậu nành,
Bông cải xanh
Cam,
Cà rốt
Cà phê.
Cây họ đậu

Tăng lượng thực phẩm giàu phytonutrients trong chế độ ăn uống của bạn có thể tăng cường hoạt động chống oxy hóa và sức khỏe miễn dịch của bạn.

Mặc dù các hợp chất này có sẵn ở dạng bổ sung, nhưng chúng được tiêu thụ tốt nhất thông qua các loại thực phẩm tự nhiên, đặc biệt là trái cây và rau quả.

Nguồn: Healthline, WebMD