Quế là một loại gia vị quen thuộc trong ẩm thực Việt Nam với hương thơm nồng nàn, ấm áp. Không chỉ mang lại hương vị độc đáo cho món ăn, quế còn được biết đến với nhiều lợi ích cho sức khỏe. Bài viết này Kentary sẽ chia sẻ với bạn những cách nấu ăn cùng với quế để giúp bạn tạo nên những món ăn ngon và bổ dưỡng.
1. Lợi ích của việc sử dụng quế trong nấu ăn
- Tăng hương vị: Quế có hương thơm nồng nàn, ấm áp, giúp khử mùi tanh của thực phẩm và tăng thêm hương vị cho món ăn.
- Giữ ấm cơ thể: Quế có tính nóng, giúp giữ ấm cơ thể, đặc biệt tốt cho những người hay bị lạnh bụng.
- Hỗ trợ tiêu hóa: Quế giúp kích thích hệ tiêu hóa, hỗ trợ tiêu hóa thức ăn tốt hơn.
- Tốt cho tim mạch: Quế giúp giảm cholesterol xấu, tốt cho tim mạch.
- Chống oxy hóa: Quế có chứa nhiều chất chống oxy hóa, giúp bảo vệ cơ thể khỏi các gốc tự do.
2. Cách sử dụng quế trong nấu ăn
- Dùng quế cây: Quế cây có thể được sử dụng để nấu nước dùng, hầm gà, kho thịt, nấu cà ri, làm bánh…
- Dùng bột quế: Bột quế thường được sử dụng để ướp thịt, cá, hải sản, làm bánh ngọt, pha trà, cà phê…
- Dùng tinh dầu quế: Tinh dầu quế có thể được sử dụng để khử mùi tanh, làm thơm phòng, xông hơi…
3. Một số món ăn ngon với quế
3.1. Thịt kho tàu
Đây là món ăn quen thuộc trong mâm cơm gia đình Việt Nam. Quế được thêm vào món thịt kho tàu giúp tạo nên hương vị thơm ngon đặc trưng.
Nguyên liệu:
- 500g thịt ba chỉ
- 2 mẩu quế
- 1 nhánh gừng
- 5 bông hoa hồi
- 4 tép tỏi
- 2 muỗng canh nước mắm
- 1 muỗng canh đường
- 1 muỗng cà phê tiêu
- 1 muỗng cà phê dầu ăn
- Nước dừa tươi
Cách làm:
Sơ chế nguyên liệu:
- Thịt ba chỉ rửa sạch, thái miếng vuông vừa ăn. Ướp thịt với 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê tiêu trong 15 phút.
- Gừng gọt vỏ, thái sợi. Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn.
- Hoa hồi rửa sạch. Quế đập dập.
Nấu thịt kho tàu:
- Cho dầu ăn vào nồi, phi thơm tỏi băm.
- Cho thịt vào xào săn.
- Thêm nước mắm, đường, gừng, hoa hồi, quế vào nồi, đảo đều.
- Cho nước dừa tươi vào nồi, sao cho nước xâm xấp mặt thịt.
- Hầm thịt với lửa nhỏ trong khoảng 1 tiếng đến khi thịt mềm và nước kho sệt lại.
Hoàn thành:
- Tắt bếp, nêm nếm gia vị cho vừa ăn.
- Múc thịt kho tàu ra đĩa, trang trí với hành lá cắt nhỏ và ớt tươi.
3.2. Gà kho quế
Gà kho quế là món ăn có hương vị đậm đà, ấm áp, rất thích hợp để ăn vào mùa lạnh.
Nguyên liệu:
- 500g thịt gà (có thể dùng gà ta hoặc gà công nghiệp)
- 2 mẩu quế
- 1 nhánh gừng
- 5 bông hoa hồi
- 4 tép tỏi
- 2 muỗng canh nước mắm
- 1 muỗng canh đường
- 1 muỗng cà phê tiêu
- 1 muỗng cà phê dầu ăn
- Nước dừa tươi
Cách làm:
Sơ chế nguyên liệu:
- Thịt gà rửa sạch, chặt miếng vừa ăn. Ướp thịt với 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê tiêu trong 15 phút.
- Gừng gọt vỏ, thái sợi. Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn.
- Hoa hồi rửa sạch. Quế đập dập.
Nấu gà kho quế:
- Cho dầu ăn vào nồi, phi thơm tỏi băm.
- Cho thịt gà vào xào săn.
- Thêm nước mắm, đường, gừng, hoa hồi, quế vào nồi, đảo đều.
- Cho nước dừa tươi vào nồi, sao cho nước xâm xấp mặt thịt.
- Hầm gà với lửa nhỏ trong khoảng 30-40 phút đến khi thịt mềm và nước kho sệt lại.
Hoàn thành:
- Tắt bếp, nêm nếm gia vị cho vừa ăn.
- Múc gà kho quế ra đĩa, trang trí với hành lá cắt nhỏ và ớt tươi.
4. Lưu ý khi sử dụng quế trong nấu ăn
- Nên sử dụng quế với lượng vừa phải, không nên sử dụng quá nhiều vì có thể gây ra tác dụng phụ.
- Không nên sử dụng quế cho người có thai, phụ nữ cho con bú, trẻ em dưới 3 tuổi và người có bệnh tim mạch.
Với những chia sẻ trên đây, hy vọng bạn đã có thêm những kiến thức bổ ích về cách nấu ăn cùng với quế. Hãy áp dụng những cách này để tạo nên những món ăn ngon và bổ dưỡng cho gia đình của bạn nhé!