BẠN ĐÃ TỪNG NGHE VỀ ĂN UỐNG CHÁNH NIỆM?

Bạn đã bao giờ nghe về Ăn uống chánh niệm chưa? Ăn uống chánh niệm (mindful eating) là làm chậm lại quá trình, chú ý hơn đến những gì bạn đang ăn và lắng nghe cơ thể của bạn. Ăn uống chánh niệm khuyến khích bạn ý thức hơn trong việc lựa chọn thực phẩm, thực sự nếm và thưởng thức món ăn, và dừng lại khi bạn đã ăn no. Và nhiều chuyên gia tin rằng cuối cùng nó có thể thay đổi mối quan hệ của bạn với thức ăn, giúp loại bỏ bất kỳ cảm giác tội lỗi nào liên quan đến việc ăn uống.

I. Ăn uống chánh niệm là có cơ sở khoa học

“Thay đổi chế độ ăn không bắt đầu bằng việc thay đổi những gì bạn ăn. Nó bắt đầu bằng cách thay đổi cách bạn suy nghĩ, ”Megrette Fletcher, RD, đồng sáng lập của  The Center for Mindful Eating, cho biết. Lý do tốt nhất để thực hành chánh niệm khi bạn ăn: khoa học chứng minh điều đó rất hữu ích! Nghiên cứu cho thấy khi bạn ăn uống một cách có ý thức, bạn có nhiều khả năng đưa ra những lựa chọn lành mạnh hơn và ngừng ăn khi đã no. Cũng có bằng chứng cho thấy nó có thể giúp bạn giảm cân, giảm các yếu tố nguy cơ như cholesterol và huyết áp, đồng thời cải thiện cách bạn cảm nhận về bản thân và cơ thể của mình.

II. Làm thế nào để thêm chánh niệm vào bữa ăn của bạn

1. Ăn “cầu vồng”

Một cách dễ dàng để chế biến một món ăn đơn giản và biến nó thành một bài tập trí óc là để ý đến màu sắc trong công thức của bạn. Thêm màu sắc vào bữa ăn của bạn sẽ mang lại cảm giác trải nghiệm. Đôi mắt của bạn tập trung và thưởng thức thức ăn cũng như miệng. Như một phần thưởng, ăn các thực phẩm có màu sắc cũng đảm bảo bạn nhận được dinh dưỡng đa dạng và một loạt các chất dinh dưỡng thực vật. Thực phẩm màu đỏ, tím, vàng, xanh, và thậm chí cả trắng đều cung cấp nhiều loại vitamin và khoáng chất mà cơ thể chúng ta cần. Một số màu trong thực phẩm thậm chí có thể giúp ngăn ngừa bệnh tật.

2. Chậm rãi khi ăn uống

Nhai chậm để thưởng thức món ăn nhiều hơn và hòa hợp hơn với mức độ no của bạn. Thử đặt nĩa xuống và hít thở vài hơi giữa các lần cắn. (Tránh tiếp cận với điện thoại thông minh hoặc bật TV trong những giây phút yên tĩnh này.)

Hãy dành thời gian để xác định mọi hương vị trong mỗi miếng ăn, bằng cách nhai kỹ thức ăn. Đừng nghĩ về những miếng tiếp theo cho đến khi bạn đã nhai xong hoàn toàn. Ăn chậm và nhai kĩ sẽ giúp cơ thể tiêu hóa chất dinh dưỡng hiệu quả hơn và giúp giảm nguy cơ ăn quá nhiều.

3. Để thời gian ngừng trôi

Điều này có thể yêu cầu dành ra nhiều thời gian hơn để bạn không phải liên tục xem đồng hồ. Bằng cách đó, bạn có thể từ từ chế biến các công đoạn mà không có cảm giác rằng các thành viên trong gia đình đang đói và hối thúc khi bạn đang nấu nướng. 

Các enzym tiêu hóa được tiết ra ngay khi mắt chúng ta nhìn thấy thức ăn và mũi chúng ta ngửi thấy mùi thơm. Điều này có nghĩa là các giác quan của chúng ta đóng một vai trò không thể thiếu trong quá trình tiêu hóa. Hãy dành thời gian để thưởng thức các sắc thái của hương vị khi chúng chạm vào lưỡi của bạn và ngửi thấy mùi hương khi chúng bay lên từ đĩa. Đầu tư ít nhất 20 phút cho quá trình ăn uống, từ đầu đến cuối.

4. Tạo không khí 

Thực hiện quy trình nấu ăn từ đầu đến cuối. Bắt đầu với một bó hoa trên bàn để mang lại chút ấm áp trực quan cho căn phòng. Mang đến cảm giác cho thính giác bằng cách bật bản nhạc yêu thích của bạn và lắc lư theo khi bạn khuấy thức ăn. Chỉ cần đảm bảo để âm lượng đủ thấp để bạn có thể nghe thấy tiếng xèo xèo, sủi bọt và tiếng thức ăn. Những âm thanh này cũng là một loại âm nhạc và cũng đem lại những tác động tích cực đến quá trình tiêu hóa

Nguồn: Healthline, Fitbit 

BÀI VIẾT LIÊN QUAN

LÀM THẾ NÀO ĐỂ NGỪNG ĂN UỐNG KHI CĂNG THẲNG HOẶC BUỒN CHÁN?

HURRY SICKNESS – “CĂN BỆNH VỘI VÔ CỦA THỜI ĐẠI

8 LOẠI THỰC PHẨM LÀNH MẠNH LUÔN CÓ TRONG BẾP CỦA CÁC CHUYÊN GIA DINH DƯỠNG