Mô tả
Thảo quả, còn được gọi là sa nhân cóc hoặc đò ho, là một loại thực vật có hoa thuộc họ Gừng (Zingiberaceae). Cây thảo quả có nguồn gốc từ phía Đông dãy Himalaya, chủ yếu được tìm thấy ở các quốc gia như Bhutan, Nepal và miền Trung Trung Quốc. Hiện nay, thảo quả cũng được trồng ở nhiều nơi khác trên thế giới, bao gồm Việt Nam.
Cây thảo quả có thể cao tới 3 mét. Thân rễ của cây có hình dạng giống như củ gừng. Lá thảo quả thuôn dài hình bầu dục, có màu xanh lục. Hoa thảo quả có màu đỏ cam và mọc thành chùm. Quả thảo quả mọc thành chùm bên dưới gốc cây, mỗi quả to khoảng 2cm, bên trong có khoảng 20-25 hạt. Hạt thảo quả có màu nâu đỏ.
1. Giá trị dinh dưỡng
Nguyên liệu thô: Bạch đậu khấu
Vị: Cay
Hình dạng: Nguyên hạt
Quy trình sấy: AD
Thành phần: 100% Bạch đậu khấu
Độ ẩm tối đa (%): 5%
Trọng lượng (kg): 25
Thời hạn sử dụng: 24 tháng
2. Lợi ích sức khoẻ
Thảo quả được biết đến với nhiều lợi ích sức khỏe, bao gồm:
- Giảm huyết áp: Thảo quả có chứa các hợp chất có thể giúp làm giãn mạch máu và giảm huyết áp. Một nghiên cứu cho thấy rằng uống 500mg chiết xuất thảo quả mỗi ngày trong 4 tuần có thể giúp giảm huyết áp tâm thu 10mmHg và huyết áp tâm trương 5mmHg.
- Chống oxy hóa: Thảo quả chứa nhiều chất chống oxy hóa giúp bảo vệ cơ thể khỏi các gốc tự do, nguyên nhân gây ra lão hóa và các bệnh mãn tính. Chất chống oxy hóa trong thảo quả có thể giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch, ung thư và các bệnh khác.
- Chống viêm: Thảo quả có đặc tính chống viêm có thể giúp giảm đau và viêm khớp. Một nghiên cứu cho thấy rằng thoa tinh dầu thảo quả lên khớp bị viêm có thể giúp giảm đau và cải thiện khả năng vận động.
- Hỗ trợ tiêu hóa: Thảo quả có thể giúp cải thiện tiêu hóa và giảm đầy hơi, khó tiêu. Thảo quả có thể giúp kích thích tiết dịch vị và hỗ trợ phân hủy thức ăn.
- Trị ho và cảm lạnh: Thảo quả có thể giúp giảm ho, long đờm và trị cảm lạnh. Thảo quả có đặc tính kháng khuẩn và kháng virus có thể giúp chống lại các tác nhân gây bệnh cảm lạnh và cúm.
Ngoài những lợi ích sức khỏe trên, thảo quả còn có thể giúp:
- Giảm cân: Thảo quả có thể giúp tăng cường trao đổi chất và đốt cháy chất béo.
- Cải thiện sức khỏe tim mạch: Thảo quả có thể giúp giảm mức cholesterol và triglyceride trong máu.
- Tăng cường hệ miễn dịch: Thảo quả có thể giúp tăng cường hệ miễn dịch và chống lại nhiễm trùng.
- Cải thiện sức khỏe da: Thảo quả có thể giúp cải thiện sức khỏe da và giảm mụn trứng cá.
3. Cách sử dụng
Thảo quả có thể được sử dụng ở dạng nguyên hạt, bột hoặc tinh dầu. Dưới đây là một số cách sử dụng thảo quả phổ biến:
1. Sử dụng thảo quả nguyên hạt
- Ướp thịt, cá, hải sản: Dùng 1-2 quả thảo quả đập dập, giã nhỏ hoặc xay nhuyễn ướp cùng thịt, cá, hải sản trước khi chế biến.
- Làm món kho, món hầm: Cho 1-2 quả thảo quả vào nồi kho, hầm cùng với thịt, cá, rau củ.
- Làm món lẩu: Cho 1-2 quả thảo quả vào nồi nước lẩu để tăng hương vị.
- Làm món tráng miệng: Cho 1-2 quả thảo quả vào nồi chè, cháo, sữa chua hoặc các món tráng miệng khác để tăng hương vị.
- Pha trà: Dùng 1-2 quả thảo quả, tách vỏ, lấy hạt, rang thơm rồi hãm với nước sôi để pha trà.
2. Sử dụng bột thảo quả
- Làm bánh, kẹo: Dùng bột thảo quả để tạo hương vị cho bánh, kẹo.
- Làm sinh tố, nước ép: Cho một ít bột thảo quả vào sinh tố, nước ép trái cây để tăng hương vị.
- Tẩm ướp thực phẩm: Dùng bột thảo quả để tẩm ướp thực phẩm trước khi chiên, nướng hoặc xào.
3. Sử dụng tinh dầu thảo quả
- Xông hơi: Cho vài giọt tinh dầu thảo quả vào nước nóng, xông hơi mặt để giúp thư giãn và làm đẹp da.
- Massage: Pha loãng tinh dầu thảo quả với dầu nền (dầu dừa, dầu jojoba…) và massage cơ thể để giúp giảm đau nhức, thư giãn.
- Pha loãng với nước để uống: Pha loãng vài giọt tinh dầu thảo quả với nước ấm và uống để hỗ trợ tiêu hóa, giảm ho và cảm lạnh.
4. Cách bảo quản
Để giữ được hương vị và chất lượng tốt nhất, bạn nên bảo quản thảo quả theo những cách sau:
1. Bảo quản thảo quả nguyên hạt:
- Chọn thảo quả: Chọn những quả thảo quả còn nguyên vẹn, vỏ màu nâu sẫm, có mùi thơm nồng. Tránh chọn những quả bị dập nát, mốc hoặc có mùi lạ.
- Sơ chế: Rửa sạch thảo quả với nước. Để ráo nước hoàn toàn.
- Phơi hoặc sấy khô: Phơi thảo quả dưới ánh nắng mặt trời cho đến khi khô hoàn toàn (khoảng 3-4 ngày). Hoặc sấy thảo quả trong lò nướng ở nhiệt độ thấp (khoảng 50°C) cho đến khi khô giòn.
- Bảo quản: Cho thảo quả đã phơi hoặc sấy khô vào lọ kín, đặt ở nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp.
- Hạn sử dụng: Thảo quả nguyên hạt có thể bảo quản trong vòng 6 tháng đến 1 năm.
2. Bảo quản bột thảo quả:
- Làm bột thảo quả: Bỏ vỏ thảo quả, lấy hạt, rang thơm rồi xay mịn thành bột.
- Bảo quản: Cho bột thảo quả vào lọ kín, đặt ở nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp.
- Hạn sử dụng: Bột thảo quả có thể bảo quản trong vòng 3-4 tháng.
3. Bảo quản tinh dầu thảo quả:
- Mua tinh dầu thảo quả nguyên chất: Chọn mua tinh dầu thảo quả từ những thương hiệu uy tín để đảm bảo chất lượng.
- Bảo quản: Cho tinh dầu thảo quả vào lọ thủy tinh màu tối, đậy kín nắp. Đặt lọ tinh dầu ở nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp và nhiệt độ cao.
- Hạn sử dụng: Tinh dầu thảo quả có thể bảo quản trong vòng 2 năm.
5. Nguy cơ dị ứng
Thảo quả là một loại gia vị và dược liệu tương đối an toàn, tuy nhiên vẫn có một số trường hợp dị ứng có thể xảy ra.
Dấu hiệu dị ứng thảo quả:
- Các triệu chứng dị ứng thảo quả thường nhẹ và có thể bao gồm:
- Phát ban ngứa, nổi mề đay
- Sưng tấy, phù nề
- Ngứa mắt, chảy nước mắt
- Sổ mũi, hắt hơi
- Khó thở
- Buồn nôn, tiêu chảy
- Trong trường hợp nặng, dị ứng thảo quả có thể dẫn đến sốc phản vệ, đây là một tình trạng y tế khẩn cấp cần được điều trị y tế ngay lập tức.
Nguy cơ dị ứng:
- Những người có nguy cơ cao bị dị ứng thảo quả bao gồm:
- Người có cơ địa dị ứng
- Người đã từng bị dị ứng với các loại gia vị hoặc thực phẩm khác
- Người đang sử dụng một số loại thuốc nhất định
Cách phòng ngừa dị ứng:
- Nếu bạn có cơ địa dị ứng hoặc nghi ngờ mình có thể dị ứng với thảo quả, tốt nhất nên thử sử dụng một lượng nhỏ trước để theo dõi phản ứng của cơ thể.
- Bắt đầu bằng cách sử dụng một lượng nhỏ thảo quả trong món ăn hoặc đồ uống và theo dõi xem có bất kỳ phản ứng dị ứng nào hay không.
- Nếu bạn không gặp bất kỳ phản ứng nào, bạn có thể dần dần tăng lượng thảo quả sử dụng.
- Nếu bạn gặp bất kỳ phản ứng dị ứng nào, hãy ngừng sử dụng thảo quả ngay lập tức và tham khảo ý kiến bác sĩ.
Đánh giá
Chưa có đánh giá nào.