Жареные кешью с сыром

Описание

Жареные кешью с сыром

Жареный кешью Бинь Фуок с сыром Кентари, обжаренный из тщательно отобранных орехов кешью, чтобы сохранить типичный жирный вкус кешью, выращенных в районе Бинь Фуок.

Орех кешью выращивают во Вьетнаме, Нигерии, Индии и на Береге Слоновой Кости, но его родиной является Бразилия. Орех — это продукт вечнозеленого дерева кешью (Anacardium occidentale), который дает как плод (также называемый яблоком), так и орех (также называемый семенем), который висит под плодом.

Кешью употребляют в качестве закуски отдельно, обычно используют в ореховых смесях, а также могут перерабатывать в масло из кешью, молоко из кешью и другие продукты. Кешью могут стать полезным дополнением к вашему рациону, если употреблять их в умеренных количествах.

1. Пищевая ценность кешью
Следующая информация о пищевой ценности предоставлена Министерством сельского хозяйства США на 1 унцию (28 г) сырых несоленых кешью.

Калории: 157
Жир: 12 г
Натрий: 3,4 мг
Углеводы: 8,6 г
Клетчатка: 0,9 г
Сахар: 1,7 г.
Белок: 5,2 г
Железо: 1,9 мг
Магний: 82,9 мг
Медь: 0,6 мг
Марганец: 0,5 мг
Витамин B6: 0,1 мг
Витамин К: 9,7 мкг

2. Углеводы жареного кешью Бинь Фуок
Одна порция орехов кешью составляет 1 унцию или около 18 орехов. Одна порция содержит 157 калорий и чуть менее 9 граммов углеводов. Большую часть углеводов в кешью составляет крахмал. Небольшое количество — клетчатка (чуть менее 1 грамма), а остальное (около 1,7 грамма) — сахар.

Предполагаемая гликемическая нагрузка кешью составляет 3, если вы потребляете порцию в 1 унцию. Гликемическая нагрузка учитывает размер порции при оценке влияния пищи на уровень сахара в крови. Продукты с гликемическим индексом 10 и менее считаются низкогликемическими.

3. Жиры жареного кешью Бинь Фуок
Большая часть калорий в кешью поступает из жиров. Если вы съедите полную унцию, в порции содержится 12 граммов жира. Большую часть жира составляют мононенасыщенные жиры (6,8 г) или полиненасыщенные жиры (2,2 г). Ненасыщенные жиры считаются более здоровыми формами жиров. В порции кешью также содержится около 2,2 грамма менее полезных насыщенных жиров.

4. Белок жареного кешью
Орехи кешью содержат чуть более 5 граммов белка на порцию. Для сравнения: кешью содержит меньше белка, чем арахис, который содержит более 7 граммов на порцию в одну унцию.

5. Витамины и минералы жареного кешью Бинь Фуок.
Орехи кешью содержат витамин К (около 12% вашей дневной потребности).3 При употреблении кешью вы также получите пользу от тиамина и витамина B6.

6. Калории
В одной унции (28 г) сырых несоленых орехов кешью содержится 157 калорий, 12% из которых приходится на белки, 21% на углеводы и 67% на жиры.

7. Польза для здоровья
Потребление орехов в целом и кешью в частности связано с определенной пользой для здоровья.

а. Помогает контролировать вес
Орехи могут стать отличным перекусом, если вы пытаетесь похудеть. Полезные жиры, белки и клетчатка в орехах могут помочь вам чувствовать себя сытыми и удовлетворенными после еды или во время перекуса. Но поскольку орехи очень калорийны, важно употреблять их в умеренных количествах.

Одно исследование по изучению потребления орехов показало, что регулярное употребление орехов (приблизительно одна горстка в день) в течение длительного времени может быть включено в качестве компонента здорового питания для профилактики ожирения и диабета 2 типа. Но в исследовании орехи рассматривались как замена менее здоровой пище. Из этого исследования неясно, приносят ли орехи сами по себе какую-либо уникальную пользу.

б. Может помочь снизить уровень холестерина
Согласно исследованию, опубликованному в выпуске журнала Nutrients за 2017 год, кешью может помочь снизить уровень холестерина ЛПНП у некоторых взрослых. Исследователи обнаружили, что когда взрослые с умеренно высоким уровнем холестерина потребляли от 28 до 64 граммов кешью в день, они наблюдали снижение уровня холестерина ЛПНП в среднем на 24% по сравнению с контрольной диетой.

Авторы исследования отметили, что профили жирных кислот, растительные белки, клетчатка, витамины, минералы, каротиноиды и фитостерины в кешью и других орехах несут ответственность за пользу орехов для здоровья.

в. Может снизить риск образования камней в желчном пузыре
Имеются некоторые ограниченные доказательства того, что употребление орехов может снизить частоту образования камней в желчном пузыре как у мужчин, так и у женщин. Исследования показывают, что такие орехи, как кешью, могут снизить риск образования камней в желчном пузыре. Вероятно, это связано с биологически активными компонентами, особенно ненасыщенными жирными кислотами, клетчаткой и минералами.

д. Может помочь в управлении или профилактике диабета
В нескольких исследованиях изучалась связь между потреблением орехов и диабетом. Исследователи обнаружили, что пациенты с диабетом 2 типа могут получить пользу для здоровья от употребления орехов. Исследования показали, что потребление кешью людьми с диабетом связано с лучшим контролем инсулина и соотношением холестерина, а также с повышением уровня холестерина ЛПВП и снижением систолического артериального давления.

е. Способствует улучшению здоровья сердца
Кешью, как и все орехи, являются продуктом с высоким содержанием жиров, но они содержат как поли-, так и мононенасыщенные жиры — здоровую форму жира, которая помогает улучшить здоровье сердца и снизить уровень холестерина при употреблении в умеренных количествах. Кешью также содержит полезную для здоровья клетчатку, которая способствует здоровому питанию сердца.

Исследования также показывают, что растительная диета, включающая полезные жиры и белки из орехов и семян (а не мясных продуктов), может улучшить здоровье сердца. Исследования даже показали, что потребление орехов значительно связано с более низким риском сердечно-сосудистых заболеваний, особенно у людей с диабетом 2 типа.

ф. Жареный кешью Бинь Фуок помогает предотвратить дефицит меди в специальных диетах
Кешью — один из главных пищевых источников меди после морепродуктов и говядины. Это делает их идеальными для тех, кто придерживается растительной диеты и может подвергаться риску дефицита меди. Медь необходима для здоровья костей и мышц, и почти две трети меди в организме находится в скелете и мышцах.

Люди с целиакией подвергаются более высокому риску дефицита меди, чем население в целом. Кешью не содержит глютена и безопасен для людей, страдающих целиакией.

8. Аллергия
Если у вас аллергия на орехи, вам следует избегать кешью. Однако, по данным Американской академии аллергии, астмы и иммунологии, наличие у вас аллергии на один орех не обязательно означает, что у вас аллергия на другой. Тем не менее, некоторые виды аллергии на орехи тесно связаны между собой, например, на кешью и фисташки.

Организация сообщает, что симптомы реакции на древесные орехи могут быть серьезными. Они советуют тем, у кого аллергия на орехи, всегда иметь при себе адреналин.

Если вы подозреваете аллергию на кешью или другие орехи, поговорите со своим врачом, чтобы получить индивидуальный совет.

9. Побочные эффекты жареного кешью Бинь Фуок
Тем, кто собирает и перерабатывает кешью, следует быть осторожными, поскольку внутри оболочки кешью содержится едкая жидкость, похожая на ядовитый плющ. Фермеры надевают перчатки и защитные маски, чтобы защитить себя от воздействия, а жидкость удаляют задолго до того, как кешью попадет на прилавки.

Сами по себе орехи безопасны для употребления в пищу, однако некоторые люди замечают, что они раздуваются на следующий день после употребления орехов в баре или на вечеринке. Вероятно, от самих орехов у вас не возникнет вздутие живота, но если они сильно соленые, у вас может возникнуть временное увеличение веса воды из-за повышенного потребления натрия.

10. Разновидности
Не существует разных сортов кешью, но есть разные сорта кешью — в зависимости от цвета, формы и размера орехов. Лишь немногие сорта попадают в магазины для продажи целыми орехами.

Кешью часто можно найти в консервированных ореховых смесях в отделах закусок в продуктовом магазине. Когда вы покупаете ореховые смеси или ореховые смеси, орехи могут быть обжарены в масле или приправлены ингредиентами с высоким содержанием натрия или сахара. Обязательно проверьте информацию о пищевой ценности, так как она существенно отличается от пищевой ценности только кешью.

Масло из орехов кешью
Некоторым людям также нравится масло кешью, которое представляет собой смесь жареных кешью. Если вы выбираете ореховое масло для увеличения количества белка, лучшим выбором будет арахисовое масло. Но некоторые люди предпочитают более мягкий вкус масла кешью.

В конечном счете, питательная ценность орехового масла зависит от ингредиентов, добавленных во время обработки. Ищите ореховое масло, содержащее только орехи. Некоторые могут также включать добавленное масло. Старайтесь избегать орехового масла с добавлением сахара или избытком натрия.

Молоко из кешью
Молоко из кешью также доступно и может быть разумным выбором, особенно для тех, кому необходимо избегать лактозы, содержащейся в молочных продуктах. Однако имейте в виду, что многие виды орехового молока, например, молока из кешью, могут содержать другие ингредиенты, например добавленный сахар, и могут не содержать столько микроэлементов (например, кальция), сколько молочное молоко.

Обязательно проверьте этикетку с информацией о пищевой ценности и список ингредиентов орехового молока, которое вы собираетесь попробовать, прежде чем принять решение.

Когда лучше всего
Кешью собирают примерно через два месяца после того, как плод (яблоко) завязался. Орех формируется под яблоком. Обычно это происходит зимой. Но кешью доступны круглый год в большинстве магазинов.

Хранение и безопасность пищевых продуктов
Лучший способ хранения орехов — хранить их в герметичном контейнере при комнатной температуре. Они должны оставаться свежими около трех месяцев. Если хранить их в холодильнике, можно продлить срок их жизни до шести месяцев, а если заморозить, то можно использовать около года.
Как приготовить жареный кешью Бинь Фуок
Кешью можно есть сырыми или жареными. Многие люди описывают их как кремообразную, сладкую текстуру, которая хорошо сочетается с острой и соленой пищей.

Посыпьте салат жареными или сырыми орехами, чтобы получить больше белка, или добавьте их в небольшую порцию мороженого. Нарежьте их и используйте в качестве панировки для рыбы или даже добавьте в овсянку утром.