Ăn hải sản tươi sống là một trải nghiệm tuyệt vời – từ những con cá trắng bong tróc vảy đẹp mắt, vị béo béo một con tôm mập mạp, đến vị ngọt tinh tế của cua hoặc sò điệp. Nếu bạn là tín đồ của hải sản, hãy khám phá cách bảo quản hải sản trong tủ lạnh để giữ được độ tươi lâu hơn. 

Lưu trữ hải sản trong tủ lạnh

A560F49E 6EED 4077 B7A8 EEB647D5A283

bảo quản hải sản trong tủ lạnh để giữ được độ tươi lâu hơn – ảnh st

Đây là những quy tắc chung để bảo quản hải sản như cá phi lê, cá nguyên con, tôm xanh, mực và bạch tuộc.

1. Lấy hải sản ra khỏi bao bì – Như vậy sẽ lạnh nhanh hơn. Nếu được giữ trong bao bì, điều này sẽ cách nhiệt với hải sản của bạn, vì vậy sẽ mất nhiều thời gian hơn để làm mát dưới 5 ° C (tối ưu để bảo quản hải sản). 

2. Bày hải sản ra đĩa hoặc khay – Dùng khăn giấy ẩm đậy lại sau đó dùng màng bám dính chặt lại. Điều này sẽ giúp hải sản của bạn không bị khô và ngăn mùi tanh thoát ra ngoài.

3. Đặt ở phần mát nhất của tủ lạnh – Thường là nửa dưới của tủ lạnh.

Hải sản để được bao lâu trong tủ lạnh?

Ngay cả những loại hải sản tươi nhất cũng có thời hạn sử dụng ngắn trong tủ lạnh, hãy sử dụng hướng dẫn bên dưới để xác định xem bạn nên sử dụng hải sản của mình trong thời gian bao lâu.

  • Cá nguyên con đã đánh vảy và rút ruột – sử dụng trong vòng 2-3 ngày
  • Cá phi lê – sử dụng trong vòng 1-2 ngày
  • Mực và bạch tuộc, rửa sạch và làm sạch – sử dụng trong vòng 2-3 ngày
  • Tôm xanh – sử dụng trong vòng 1-2 ngày.
  • Sashimi – tiêu thụ trong vòng 24 giờ
  • Hàu – tiêu thụ trong vòng 2-3 ngày
  • Cua sống và chưa nấu chín – tiêu thụ càng sớm càng tốt
  • Vẹm, pippis và ngao – tiêu thụ càng sớm càng tốt
  • Tôm và cua nấu chín – sử dụng trong vòng 2-3 ngày
  • Cá hun khói – kiểm tra hạn sử dụng , sử dụng trong vòng một tuần kể từ khi mở gói

Xử lý và chuẩn bị hải sản đúng cách

2034CADD 57BB 4F5D A4B1 E24810555781

hải sản, phải được xử lý và chế biến trong một khu vực sạch sẽ để tránh lây nhiễm chéo – ảnh st

Tất cả các loại thực phẩm, bao gồm cả hải sản, phải được xử lý và chế biến trong một khu vực sạch sẽ để tránh lây nhiễm chéo. Luôn nhớ giữ tay, khu vực chuẩn bị và đồ dùng sạch sẽ. Không bao giờ để hải sản sống tiếp xúc với thực phẩm đã nấu chín hoặc ăn ngay (ví dụ như salad, trái cây, cá hun khói). Cho dù bạn đang bảo quản cá tươi hay cá đông lạnh đang rã đông trong tủ lạnh, hãy đảm bảo rằng nước từ hải sản sống không nhỏ giọt vào thực phẩm đã được nấu chín hoặc thực phẩm chưa được nấu chín.

Nước ướp rất tốt cho hải sản nhưng không nên để dành và dùng làm nước sốt trừ khi nước ướp đã được nấu đến nhiệt độ ít nhất là 75 độ C để loại bỏ vi sinh vật khỏi hải sản sống. Luôn ướp trong tủ lạnh trong hộp thủy tinh hoặc hộp nhựa.

Không bao giờ phục vụ hải sản đã nấu chín trên đĩa đựng sản phẩm sống mà không được làm sạch đúng cách. Bảo quản thức ăn thừa, đã bọc đúng cách, trong tủ lạnh trong vòng 2 giờ. Hãy giữ thức ăn nóng trên 60 độ C và thức ăn lạnh dưới 5 độ C. 

Nguồn: Seafoodhealthfacts, myfoodbook

BÀI VIẾT LIÊN QUAN 

Viết một bình luận

Đã thêm item vào giỏ hàng.
0 item - VND0